武漢輕工大學在2015年已經升為一本高校。武漢輕工大學源于1951年創辦的武漢市會計中等技術學校，曾先后隸屬于原國家糧食部、商業部、國內貿易部；1980年，經國務院批準組建武漢糧食工業學院；1993年，改名為武漢食品工業學院；1998年實行中央和地方共建、以湖北省管理為主的管理體制；1999年，改名為武漢工業學院；2000年和2003年，原武漢交通衛生學校和原湖北省通用技術工程學校先后整體并入；2013年，更名為武漢輕工大學。
在學科建設方面，武漢輕工大學截至2018年5月，學校擁有一級學科碩士點13個、二級學科碩士點63個、碩士專業學位授權類別6個、碩士專業學位授權領域10個；有湖北省優勢特色學科群2個、湖北省重點一級學科7個、湖北省“國內一流學科”建設學科1個，農業科學進入ESI全球排名前1%。
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