您現(xiàn)在的位置： > 二級(jí)建造師 > 碳酸氫鈉有什么作用？ 小蘇打（碳酸氫鈉）本身是堿性，皮膚分泌的油脂是酸性，酸堿中和就會(huì)把黑頭溶出來(lái)，黑頭就是堵塞在毛孔的油脂，經(jīng)過(guò)空氣氧化，就會(huì)變得發(fā)黑。所以清理黑頭一定不要采用撕拉的方式，黑頭是需要溶解的。很多人會(huì)問(wèn)對(duì)肌膚會(huì)造成傷害嗎？正確的使用對(duì)皮膚不會(huì)有傷害，小蘇打雖然是堿性，但不會(huì)像氫氧化鈉（燒堿）一樣傷害我們的皮膚。另外，對(duì)于油性、中性皮膚來(lái)說(shuō)T區(qū)特別鼻子的部位，油脂分泌比較旺盛，油脂層相對(duì)比較厚。
?? 碳酸氫鈉俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50℃以上開(kāi)始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時(shí)完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。常利用此特性作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。 主要用途：分析試劑。有機(jī)合成。制藥（治療胃酸過(guò)多）。發(fā)酵劑（焙制糕點(diǎn)）。滅火劑（泡沫或干粉）。
高中講得比較片面 根據(jù)酸堿質(zhì)子理論：能提供質(zhì)子的均為酸，接受質(zhì)子的為堿 所以碳酸氫鈉屬于堿
小蘇打的化學(xué)式是NaHCO3。它的名字也有很多，學(xué)名碳酸氫鈉，又稱重碳酸鈉或酸式碳
酸鈉。俗名除小蘇打外，還有焙燒蘇打、發(fā)酵蘇打和重堿等。
小蘇打是白色晶體，溶于水，水溶液呈弱堿性。在熱空氣中，它能緩慢分解，放出一部分二氧化碳；加熱至270℃時(shí)全部分解放出二氧化碳。
小蘇打和堿面還是有區(qū)別的，小蘇打是碳酸氫鈉NAHCO3，而堿面是碳酸鈉NACO3。
食品加工制作，有小蘇打、食用堿和泡打粉、酵母等幾種東西功能類似，其中小蘇打和食用堿似乎可以通用。詳細(xì)的你可以看說(shuō)明書(shū)吧。
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