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研究方向 教學研究方向
喬旭光先后承擔了研究生《國內食品加工》、《食品專業外語》、《食品科學專題》等5門課程的教學工作。
講授《果蔬加工技術》、《食品專業英語》、《食品質量管理》、《食品研究方法》、《食品技術概論》等課程。
科研方向
研究工作主要集中在果蔬加工技術、大蒜素、蒜氨酸、大蒜綠色素、大蒜多糖等功能性成分的提取及應用。
主持國家自然科學基金、國家“863”計劃、國家“十一五”科技攻關項目、山東省“九五”計劃、山東省自然科學基金。
主持國家自然科學基金項目“大蒜中功能風味物質生成的酶調控技術”、“大蒜返青機理及控制”、“大蒜返青色素生物合成途徑及結構分析”、“大蒜返青機理”承擔國家“十一五”攻關項目“蘋果加工技術創新體系與發展戰略研究”等4項，國家“863”計劃“蘋果加工技術創新體系與發展戰略研究”1項；高附加值功能性調味料及香精”國家“十一五”科技支撐計劃項目“蘋果果膠系列產品及高品質蘋果汁開發及產業化示范”項目之一；主持完成山東省自然科學基金、山東省科技廳、山東省教育廳、江蘇省科技成果轉化專項等重大科研項目15項
個人成就
獲學校優秀教學成果三等獎2項
榮獲青年教師優秀教學質量二等獎
1995年以來，喬旭光六次獲得業務考核優秀，兩次榮獲山東農業大學優秀教師稱號。
被評為優秀班主任1次山東農業大學地址山東農業大學地址，優秀班主任3次，山東農業大學“青年功勛”先進個人1次
獲山東省“挑戰杯”一等獎2項、校“挑戰杯”一等獎4項
獲山東省優秀指導教師獎1項。
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