翻糖蛋糕課程

翻糖蛋糕課程

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翻糖蛋糕起源：

十七世紀，英國率先啟動了工業變革，成為全球實力雄厚且殖民地遍布的資本主義國家。它的殖民地分布廣泛。英王時常組織聚會，即便是餐后的點心，也常被用作展示國家實力的手段。許多人為了博得國王青睞，費盡心思。有一位來自法蘭西的廚師，運用了本國的糖點制作技法，又融入了英王宮殿中豐饒的食材，最終研發出一種造型極富巧思，栩栩如生，堪比藝術品的創新點心，贏得了國王與朝臣們的喜愛。這種具有藝術氣息的烹飪方式逐漸在各個國家的皇室餐桌上傳播開來，眾多宮廷烹飪師經過長時間的探索與實踐，綜合了眾多烹飪高手的技藝，研發出多種風格各異的糖藝蛋糕和甜品，構成了如今我們所熟知的翻糖蛋糕的早期形態，隨著時間的推移，翻糖蛋糕逐漸演變成一種獨特的蛋糕裝飾技藝，最終在歐美地區廣受歡迎，贏得了廣泛的青睞。成為重要慶典場合必不可少的一道亮麗風景。

杭州酷德法式西點培訓學校是一家融合技術研發與教學培訓的西點教育機構，其培訓領域涵蓋咖啡調制、酒水制作、西餐烹飪、西點制作、甜品制作以及奶茶飲品調制等，我們聘請了經驗豐富的教師團隊，校園環境典雅，配備了國際先進的進口設備，采用獨立小班教學模式，開設了融合中西方特色的教學課程，使學生能夠在輕松愉悅的氛圍里熟練掌握專業技藝。我們的宗旨是提升專業能力以貢獻社會,一切圍繞學員展開,重視個人成長,引導職業發展,同時鼓勵自主創業創造工作機會。我們歡迎所有有志青年加入,相信你們定能收獲滿滿。

承若，不會可0元重學；學員畢業包推薦工作

二.【學校課程設置及收費標準】

課程優惠價

翻糖藝術精品全能班（10天學期）

（ 精品課程學費：以校區當前活動為準?? 含所學材料費）

三.【招生對象及報考條件】

對西點面包制作感興趣或想西點面包蛋糕創業的學員

四【需要提交的報名材料】需要攜帶身份證的復印件一張,還需要準備兩寸的照片兩張,報名的時候要填寫報名表格,外地來的學員可以通過轉賬的方式來提前報名。

每周二至周日提供服務，周一暫停休息。上午時段從九點持續到十一點四十分，下午時段從一點半延續至五點整。

翻糖課程內容

部分 ? 配方包面（1天）

怎樣讓翻糖皮具備良好延展能力，才能使其平整地貼合蛋糕體，同時避免出現破損、漏氣或起皺現象，這就是本課程要傳授的知識。

你將學習到：

制作翻糖的根本性知識要點，具體包含成分配比與塑形操作方法，以及為多種構造形態的蛋糕體進行表面覆蓋的工藝，涵蓋針對不同材質和形狀的覆蓋處理技術

第二部分 ? 糖花課程（3天）

蛋糕的裝飾風格中，花卉圖案十分普遍。糖藝花朵的運用，反映出人們對于翻糖蛋糕制作技藝的更高要求。

糖花在婚禮蛋糕中應用頻繁，它不受季節和色彩的局限，能夠巧妙地契合主題，同時顯著提高蛋糕的品味。

花卉品類：

月季、芍藥、芹菜、定制五角瓣、仙人掌、水果/漿果，大麗花、海芋，迷你藍莓，等等

你將學習到：

制作干花的基本流程和存放要點；花瓣葉片的著色方法、涂抹手法、渲染技法；糖花的裝飾手法以及插畫方法等。

本課程除了教授十幾種花卉外，更關鍵的是鍛煉大家觸類旁通的本領，借助所學內容，可以自主完成其他種類的花藝創作。

以及如何在缺少模具的情況下利用現有的工具完成想要的效果。

第三部分 ? 公仔捏塑（2天）

手工糖果塑形是一門古老的甜品工藝，借助塑形手法翻糖蛋糕培訓，能夠制作出各式各樣的裝飾圖案，如同施展魔法般神奇。如今這個注重外表的時代，

一件手工制作的翻糖人偶是整個蛋糕最吸引人的部分，同時也能體現甜品店的創意水準和精心設計。

你將學習到：

制作玩偶骨架的學問，塑造面部和身體的方法，制作妝容和頭發造型的訣竅，添加衣物和飾品的手法，運用各種道具的技巧，以及操作工具的要點。

還有公仔和糕點底座怎樣組合等細節問題，參加公仔塑形培訓之后，人們會對糖霜的種類

造型手法運用包括，卡通風格邊緣處理，不規則輪廓剪裁，利用模具紋樣點綴裝飾等

對相關事物有透徹的認識，并且善于觸類旁通，能夠獨立制作各式各樣的公仔造型。

第四部分 ? 皇室糖霜.蕾絲（1天）

皇室糖霜課程涵蓋制作懸掛式蛋糕和裝飾餅干，懸掛式蛋糕形態優美體態飽滿，裝飾餅干則富于想象力和創新性。

適合用于各種有趣的主題，它們往往是甜品桌上的一大亮點。

你將學習到：

糖霜餅干制作涉及皇室糖霜和蕾絲的配方比例，以及它們在不同階段的應用技巧；需要掌握糖霜的填充和繪制方法，即便沒有繪畫基礎也能操作；最終目標是制作出帶有蕾絲裝飾的糖霜餅干

色彩處理、著色、施色等工序，然而，無論糕點點綴得多么精巧，最根本的還是糕點自身的風味和造型

你將會明白怎樣讓餅干更加可口，同時維持其原有形態。吊線蛋糕：怎樣制作皇家

蕾絲涵蓋騰空吊線，還有刷繡等形式，接下來將單獨制作一個單層吊線蛋糕。

第五部分 ? 甜品臺基礎烘焙課程（1天）

現在人們的生活水平越來越好，甜品臺在日常場合中越來越常見，企業舉辦的各種活動，比如營銷會議和答謝宴會，還有婚禮和生日聚會，甜品臺都成為了必不可少的組成部分

你將學習到：

蛋糕內部主體（磅蛋糕）的備制流程，棒棒糖蛋糕以及杯狀蛋糕的備制流程。

要布置一個精美的甜品臺，首先必須做好準備工作。掌握了基本的制作方法，就能夠構思新點子去創新產品

第六部分 ? 完成畢業作品（2天）

已經掌握了過去十天的教學內容，現在應該拿出自己的學習收獲來，每個人都要做一個以翻糖為特色的蛋糕，并且每期活動的主題都不一樣。

這兩天，旨在幫助各位審視自身存在的缺陷，以便導師能夠提供更有針對性的輔導。

我們向廣大學員承若，不會可以0元再學

外地學員能夠全額報銷動車硬座費用，高鐵費用報銷一半，臥鋪費用報銷一半，汽車費用報銷一半，但飛機票不在此列。

杭州酷德西點烘焙培訓學校 學校簡介

杭州酷德教育咨詢有限公司，是一家經過有關部門核準設立的，具備合法經營資格的企業，其業務范圍涵蓋多個領域翻糖蛋糕培訓，包括甜品制作、調酒技藝、咖啡沖泡、西點烘焙、蛋糕制作，同時還涉及咖啡豆的烘焙技術，以及模特經紀、經濟管理、企業策劃、教育培訓等相關服務。酷德教育是一家專門從事教育領域的公司，從它成立的那天起，就堅持一個中心思想，那就是要成為一個值得信賴的教育品牌，同時也要提供一個有擔當的教育平臺，它始終把合作方和客戶的需求放在心上，把誠信放在第一位，用真誠去溝通，用責任心去行動，追求真實、追求信任、追求專業、追求效率、追求穩定、追求進步，它一直關注著教育市場的變化，不斷改進它的服務，讓整個平臺更加完善。雄關漫道真如鐵，而...更多>>