糖皮這次用的是現成的成品,這種白色的糖皮買回來容易有點硬,需要放進保鮮袋里,然后放到微波爐用中火加熱兩分鐘,等糖皮變得稍微柔軟一些,這樣就會方便很多。
選擇適宜的尺寸進行著色,要確保一次性調配足量,否則分次上色會產生色相偏差,在小塊糖皮上,借助牙簽蘸取少許顏料,持續拉扯并折疊,促使色彩均勻滲入糖皮內部翻糖蛋糕培訓,盡量使其變得圓滑,置于密封袋中儲存,以免長時間操作后糖皮變干。
選擇適宜尺寸的糖皮,展開成能夠覆蓋蛋糕的形狀,操作臺上需預先鋪些糖粉以防粘連,展開過程中要持續查看底部是否貼合,一旦發現粘連,就輕輕將其挪開,并再次撒上糖粉。
取30克翻糖糖皮,又取10克水,二者混合,放進微波爐,加熱大約1到2分鐘,讓混合物變得粘稠,作為粘合劑來用。
在蛋糕體上邊沿和表面涂抹一層輔助材料,接著把壓平的糖皮放在蛋糕上,用手輕輕撫平表面和邊緣的糖皮,特別是邊緣處,要按住停留幾秒,確保其與蛋糕體結合牢固。
拿一塊彩色糖紙,把它用壓面工具壓成細長條,然后用剪子把它剪成合適的形狀,接著把它對折一下,再把它卷成一個簡單的玫瑰花的樣子,然后用膠水把連接的地方粘住,最后用小刀把底部切得又平又穩翻糖蛋糕培訓,這樣多做幾個。
把準備好的玫瑰花底部涂上粘合材料,然后排列在蛋糕頂部,接著用椰子形狀的模具,制作一些葉子,以不規則的姿態粘貼在玫瑰花的周圍。
完成蛋糕底部制作,首先將裁剪好的長條粘貼形成圍邊,接著以蝴蝶結點綴,至此整個作品便制作完畢。