豆芽富含多種營養成分，其獨特的風味深受人們喜愛，常出現在家家戶戶的餐桌上。然而，若消費者誤食了質量不合格的豆芽，其健康可能會遭受影響。平涼市市場監管局近期對食用豆芽的質量安全監管工作給予了高度重視，針對食用豆芽存在的種種問題，明確了“點、線、面”的治理策略，強化了工作責任豆芽培訓，全面推進了從源頭監管到過程管控、監督抽檢再到執法辦案的各個環節，旨在全力確保民眾餐桌上的食品安全。

一是突出“點”的整治，高位推動，加快推進問題豆芽整治工作

自今年起，平涼市圍繞打造國家食品安全示范城市的目標，嚴格遵循食品安全“四個最嚴”的標準，秉持問題導向原則，根據抽檢數據，結合本地食品安全工作的具體情況，舉辦了食用豆芽專項整治的專題會議。會議于2月初在全市范圍內啟動了針對食用豆芽的專項整治行動，強化推動力度，明確了整治工作的重點環節，并對具體措施進行了細致化安排。全市各市場監管機構嚴格遵循食用豆芽整治的相關規定，主動采取行動，“地毯式”對區域內從事豆芽生產、加工及銷售的各類市場主體進行了全面摸查，針對排查出的639戶市場主體，已逐一建立了監管檔案，確保了底數清晰，情況明了。

二是強化“線”的改善，局所聯動，強化培訓約談促規范提升

在詳細了解豆芽的種植與銷售流程后，各地市場監管機構通過部門間的協作，從源頭入手，嚴格治理，樹立榜樣，逐步提升豆芽產業的整體質量。他們致力于改善豆芽的生產與銷售環境，加強衛生條件，確保達標，并監督市場主體履行進貨檢查的職責，健全索證索票體系。涇川縣結合市場巡查、集中檢查與暗訪，對豆芽產業進行了專項整治的復查，旨在防止小問題演變成大隱患。截至目前，全市已有350戶市場主體得到規范。此外，還從多個層面、多個角度對從業者進行了食品安全法規的培訓，崇信縣和莊浪縣分別召開了全縣豆芽生產銷售者的培訓及約談會。在會上，除了學習《食品安全法》、《刑法》中有關生產銷售有毒有害食品罪的相關章節，以及《關于禁止在豆芽生產中使用6芐基腺嘌呤等物質的公告》等法規外，還及時反饋了檢查中發現的各類問題，并對落實主體責任進行了警示和約談，促使從業者依法經營。

第三，強化全面整合，實現監管部門與執法機構的協同合作，增強對非法添加物的檢測范圍和核查力度，并提升后續處置效能。

近期，面對食用豆芽中非法添加物的普遍問題，平涼市依托檢驗檢測技術的強大優勢，增強了對食用豆芽及其他農產品的檢測頻次。市食品檢驗檢測中心強化了組織支持，綜合協調，主動推進食用豆芽的專項抽樣檢測。針對平涼市新陽光批發市場，進行了有針對性的源頭監督抽檢，擴大了對問題豆芽的檢測范圍，對源頭豆芽經營企業實施了全面抽檢，共抽取豆芽28批次，發現不合格的有2批次。此外，還部署力量進駐新陽光批發市場，持續進行食用農產品的快速檢測，嚴格把控市場的進出關。各縣（市、區）局依托食品安全“你點我檢、你送我檢”的舉措，廣泛推動食品安全快速檢測工作，覆蓋市場、校園、商場、超市等多個場所。他們通過面對面交流，向公眾廣泛傳播食品安全知識。此外，還組織了網絡問卷調查，根據投票結果，將豆芽等高票食品納入重點抽檢和快速檢測范圍。對4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤、赤霉素等非食用物質及鉛等重金屬進行食品安全檢測。一旦發現問題，立即追查源頭，嚴肅處理。同時，與公安部門緊密合作，強化行刑銜接機制，確保及時消除食品安全風險。莊浪縣通過日常巡查，將那些生產食用豆芽的小作坊列入了“黑名單”，并對其進行了公開曝光，同時依法予以取締豆芽培訓，此舉對違法行為者產生了顯著的威懾作用。（編輯：李闖）